Mandlihõnguline õuna-kohupiimakook

Tainas:
3 dl kaerahelbeid
3 dl nisujahu
2 dl suhkrut
200g võid
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola

Täidis:
100 g mandlilaaste
100 g martsipanimassi
3 õuna
1 dl amarettot

Kate:
400 g kohupiimapastat
200 g hapukoort
3 muna
1 dl suhkrut
1 dl amarettot

Kõigepealt koori ja tükelda õunad ja pane tükid amarettosse maitsestuma. Sega neid sagedasti. Seejärel alusta taigna valmistamisega. Sega omavahel kuivained ja lisa sulatatud või.
Määri koogivorm võiga (või kasuta küpsetuspaberit) ja suru taigen tihkelt vastu vormi põhja. Puista sinna peale mandlilaastud ja paiguta martsipanitükikesed ühtlaselt põhjale. Sega omavahel kohupiim, munad, hapukoor, suhkur ja viimasena 1 dl amarettot. Sega kattesegu ühtlaseks vedelikuks. Nüüd pane õunatükikesed koogipõhjale ja vala kõige peale kattesegu. Küpseta 200 kraadi juures umbes 45-55 minutit, kuni täidis on tardunud ja pealt kuldpruun.

Kuldne kukeseenepirukas

Põhi:
150 g võid
4 dl jahu
1 tl soola
1 dl vett

Seenetäidis:
1 l kukeseeni
1 sibul
1 küüslauguküüs
toiduõli praadimiseks
soola-pipart

Kate:
3 muna
1 dl rõõska koort
1 tl soola
pipart
2 suurt kollast tomatit
1 dl riivitud juustu

Näpi või jahuga peeneks, lisa sool ja vesi ning sega tainas valmis. Pane 30 minutiks külmkappi seisma. Samal ajal valmista seenetäidis-prae kukeseened vähese õliga, kuni vesi on aurustunud (u 10 minutit). Maitsesta soola-pipraga ja tõsta kõrvale. Prae teise panni peal sibul ja küüslauk klaasjaks ja sega seentega. Valmista kate- vahusta munad kohevaks vahuks, lisa rõõsk koor ja vahusta veel natuke aega, maitsesta.
Suru tainas võitatud pirukavormi ja torka kahvliga põhja augud. Eelküpseta põhja 200 kraadi juures 10 minutit. Pane seenesegu pirukapõhjale, lisa muna-koore täidis ja kõige peale pane kollase tomati viilud ja riivitud juust. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Ürdivõi

200 gr toasooja võid
kimbuke peterselli, tilli, basiilikut, tüümiani jne
värskelt jahvatatud (mere)soola ja pipart

Haki maitseained võimalikult peeneks. Tükelda või lusikaga ja hõõru hakitud maitseained võisse, lisa maitse järgi meresoola ja pisut pipart. Soovi korral täienda muude vürtsidega. Pane külmkappi vähemalt pooleks tunniks.

Kreemine suvikõrvitsasupp

2 keskmist suvikõrvitsat
1 suur kartul
1 sibul
4 küüslauguküünt
peotäis peterselli, teine tilli ja kolmas basiilikut
pipart-soola
150 gr toorjuustu
2 sl võid
0,5 l köögivilja- või kanapuljongit

Haki sibul ja küüslauk jämedalt ja pruunista. Tükelda suvikõrvits (lõika pikuti neljaks ja eemalda keskmine osa, siis lõika koorepoolne osa tükkideks. Koorida ei ole vaja). Tükelda kartul kuubikuteks. Pane köögiviljad ja sibula-küüslaugu segu suurde potti ning lisa puljong ja või. Hauta tasasel tulel 20 minutit. Samal ajal haki petersell-till-basiilik. Lisa enamus ürdisegust valmis köögiviljadele ja püreesta saumikseriga. Lisa toorjuust ja sega see hoolsalt sisse. Lisa maitse järgi soola-pipart. Mikserda veel korra saumikseriga läbi ja kontrolli maitset. Lase supp veel korra keema ja serveeri röstsaiaga. Soovijad saavad supile lisada allesjäänud ürdisegu või valmista sellest ürdivõi.

Banaani- toorjuustukook

Põhi:
2 dl suhkrut
5 dl nisujahu
1 dl purustatud röstitud mandleid
2 tl küpsetuspulbrit
2 muna
2 purustatud banaani
2 dl hapukoort
100 g sulatatud võid
2 tl kaneeli
2 tl vanillisuhkrut
1 tl soola

Toorjuustukreem katteks: 
200 g maitsestamata toorjuustu
2 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
4 dl vahukoort

Valmistamine:
Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa suhkur, röstitud mandlipuru ja maitseained. Haki banaanid pudruks ja sega hapukoorega. Vahusta munad ja lisa  banaanisegule. Sega kuivained ja banaanisegu omavahel. Sulata või ja lisa taignale. Vala tainas võiga määritud koogivormi (või kasuta küpsetuspaberit) ning küpseta 175 kraadises ahjus 50 minutit. Jahuta.
Vahusta rõõsk koor suhkruga ja sega hulka toasoe toorjuust. PS! Otse külmkapist tulnud toorjuustuga on raske ühtlast kattesegu saada. Lisa kreem jahtunud koogile. Soovi korral võid panna seda ka koogi vahele.